洋酒批發小知識

發布時間:2020-2-29 10:49:00

渤朗詩洋酒批發為什么國外烈酒大部分都是40多度?

白蘭地和威士忌都屬于烈酒,釀造方式都是蒸餾水分獲取酒精,度數都是40% abv。其他烈酒像白蘭地、朗姆酒、伏特加也是40度,為什么是這個酒精度呢?

為什么是40% abv?

威士忌的裝瓶酒精度不得低于 40% abv,這是法律規定的!短K格蘭威士忌法案 2009》明文規定:蘇格蘭威士忌裝瓶酒精度最低是40% abv!稓W盟法案110/2008》也規定:在歐盟境內銷售的威士忌,酒精度不得低40% abv。



美國波本威士忌也規定酒精濃度不得低于40%,包括我國《列酒管理法施行細則》亦有類似的規定。

當時英國的烈酒稅收,是按照酒精度來的,產品的酒精度越高,酒廠的賦稅越重。

除了原桶強度威士忌的高酒精,偶爾我們也能見到酒精度是46% abv的威士忌。這類威士忌通常沒有經過冷凝過濾。威士忌富含酯類物質,這些酯類也是構成威士忌的色澤、香氣、味覺和口感來源的重要成分。

在溫度較低且酒精度不是很高的情況下,這些脂質物質會形成沉淀,不影響口感但是不美觀,于是出現了冷凝過濾技術將這些酯類過濾。

白蘭地也是如此。大部分白蘭地裝瓶酒精度是40% abv,世界上最著名的白蘭地就是干邑,干邑產區法規規定,干邑的裝瓶酒精度在 40-45% abv 之間。

來源:http://www.wkz8.com/news327064.html
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